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很多号2024-11-27 15:18:41【知识】2人已围观
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促使面团膨胀的烫过过程。开水烫熟的米面面粉成分发生了变化所以不能发酵。再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。发酵当酵母菌在面团内部有氧的烫过环境下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，米面面粉发酵原理是发酵：面团在一定温度、湿度条件下，烫过将淀粉转化为糖并消耗掉的米面时候，就发了起来；酵母的发酵工作原理：在合适的条件下，会释放出二氧化碳气体。烫过让酵母充分繁殖产气，米面面团的发酵体积就会膨大，这时，烫过data-v-3d9236d1>
烫过的米面玉米面不能发酵。发酵
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